Latihan Pengendali Makanan (LPM) ialah latihan yang diwajibkan kepada pengendali makanan di Malaysia di bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009.

Latihan ini bertujuan memberi pengetahuan asas mengenai kebersihan, keselamatan makanan dan tanggungjawab seseorang ketika mengendalikan makanan.

Program ini perlu dijalankan melalui Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM).

Dalam penggunaan harian, Latihan Pengendali Makanan turut sering disebut sebagai Kursus Pengendalian Makanan, Kursus Pengendali Makanan atau Kursus KKM.

---

Apa Itu Latihan Pengendali Makanan (LPM)?

Latihan Pengendali Makanan merupakan program latihan yang memberi pendedahan kepada pengendali makanan mengenai amalan asas yang perlu dipatuhi ketika menyediakan, memproses, menyimpan, menghidang atau menjual makanan.

Fokus utama latihan bukan sekadar mendapatkan sijil.

Peserta perlu memahami bagaimana makanan boleh tercemar, faktor yang boleh meningkatkan risiko keracunan makanan serta langkah pencegahan yang boleh diamalkan semasa mengendalikan makanan.

Pengetahuan ini penting kerana kesilapan kecil seperti tangan yang tidak bersih, penggunaan peralatan yang tercemar atau penyimpanan makanan yang tidak sesuai boleh memberi kesan kepada keselamatan makanan.

---

Kenapa Latihan Pengendali Makanan Penting?

Pengendali makanan merupakan antara individu yang mempunyai hubungan secara langsung dengan makanan sebelum ia sampai kepada pengguna.

Jika amalan kebersihan dan keselamatan makanan tidak dipatuhi, makanan boleh terdedah kepada pelbagai risiko seperti:

• pencemaran silang;
• pencemaran daripada tangan atau peralatan;
• penyimpanan makanan yang tidak sesuai;
• pertumbuhan mikroorganisma;
• pencemaran daripada makhluk perosak; dan
• keracunan makanan.

Latihan Pengendali Makanan membantu peserta memahami risiko tersebut dan langkah asas yang boleh dilakukan untuk mengurangkannya.

---

Siapa Yang Dikategorikan Sebagai Pengendali Makanan?

Secara umum, pengendali makanan ialah individu yang terlibat secara langsung dalam penyediaan, pemprosesan, penyimpanan, penghidangan atau penjualan makanan.

Ini boleh melibatkan pekerja restoran, katering, kantin, hotel, gerai, bakery, kilang makanan dan pengusaha makanan dari rumah.

Untuk penerangan lebih terperinci, rujuk artikel khusus mengenai siapa yang perlu menghadiri Kursus Pengendalian Makanan.

---

Apa Yang Dipelajari Dalam Latihan Pengendali Makanan?

Kursus berlangsung sekurang-kurangnya 3 jam dan menggunakan modul latihan yang ditetapkan untuk Program Latihan Pengendali Makanan.

Antara topik utama ialah:

Pengenalan dan Perundangan Makanan

Peserta diperkenalkan kepada keperluan berkaitan pengendali makanan, tanggungjawab mereka serta asas pematuhan keselamatan makanan.

Kebersihan Makanan

Antara perkara yang dibincangkan ialah kebersihan diri, mencuci tangan, pakaian pengendali makanan, kebersihan peralatan, premis dan kawalan makhluk perosak.

Keselamatan dan Kualiti Makanan

Peserta mempelajari aspek seperti pemilihan bahan mentah, penyimpanan, penyediaan makanan, pencegahan pencemaran silang, pembungkusan dan pengangkutan makanan.

Faktor-Faktor Kritikal Keracuanan Makanan

Peserta didedahkan kepada punca keracunan makanan, faktor yang menggalakkan pertumbuhan mikroorganisma serta langkah pencegahan yang sesuai

---

Bolehkah Latihan Pengendali Makanan Diikuti Secara Online?

Ya. Latihan Pengendali Makanan boleh dijalankan secara dalam talian oleh SLPM yang dibenarkan menyediakan sesi tersebut mengikut ketetapan Program Latihan Pengendali Makanan KKM.

Peserta masih perlu mengikuti keseluruhan sesi dan memenuhi syarat penyertaan yang ditetapkan

---

Sijil Latihan Pengendali Makanan

Peserta yang melengkapkan latihan melalui SLPM yang diiktiraf akan menerima Sijil Latihan Pengendali Makanan.

Sijil tersebut sah seumur hidup, tertakluk kepada ketetapan semasa dan apa-apa arahan tambahan daripada pihak berkuasa.

---

Adakah Latihan Pengendalian Makanan Sama Dengan Suntikan Anti-Tifoid?

Tidak.

Latihan Pengendali Makanan dan suntikan anti-tifoid ialah dua keperluan yang berbeza.

Kursus memberi latihan dan pengetahuan berkaitan keselamatan serta kebersihan makanan.

Suntikan anti-tifoid pula ialah keperluan kesihatan yang berkaitan dengan pengendali makanan.

Ini bermaksud seseorang yang telah menghadiri Kursus Pengendalian Makanan masih perlu memastikan keperluan berkaitan suntikan anti-tifoid turut dipenuhi.

---

Cara Daftar Kursus Pengendalian Makanan Dengan United Academy

Untuk maklumat jadual kelas, yuran dan pendaftaran United Academy, rujuk halaman Kursus Pengendalian Makanan.

---

Rujukan Rasmi

Program Latihan Pengendali Makanan (LPM) — Kementerian Kesihatan Malaysia

Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 — Kementerian Kesihatan Malaysia

Senarai Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang Diiktiraf KKM

---

Semoga panduan ini membantu anda memahami Latihan Pengendali Makanan (LPM), tujuan latihan dan keperluan asas yang perlu diketahui oleh pengendali makanan di Malaysia.